Karotten-Bananen-Biskuits

2 Karotten
  2 Bananen
200 g Mehl
100 g feine Haferflocken
Wasser nach Bedarf

Die Karotten mit den Bananen in den Mixer geben. Je länger Ihr diese pürriert, desto weniger Flüssigkeit müsst Ihr später dazugeben. Dann die Masse mit dem Mehl und den Haferflochen vermischen und die Masse auf einem Backblech ausstreichen  - ich mache dies mit der flachen Hand, dieses Herumgematsche scheint ein Überbleibsel au meiner frühkindlichen Phase zu sein :)

Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 min. backen und die Platte im geschlossenen Ofen auskühlen lassen. Dann in Stücke brechen. Die Kekse müssen unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werde. 

Mein Tip: wenn Ihr ein Pizzablech habt, dann schiebt die Kekse nochmal auf dem Blech in den Backofen und lasst sie bei ca. 80°C nochmal nachtrocknen. Sie werden wunderbar kross.